Картофель фиолетовый: описание сорта, полезные свойства и отзывы садоводов

Разводить фиолетовый картофель наши овощеводы начали недавно. Но сортов с фиолетовой кожурой появилось много, что радует картофелеводов-экспериментаторов, полюбившие экзотику не только за внешний вид картофелин и мякоть оригинального цвета, но и за хорошие урожаи. Рассмотрим в обзоре, какие есть виды этой культуры, и как вырастить интересные клубнеплоды.

Характеристика и описание сорта

Не совсем так, что картофель с фиолетовой сердцевиной и кожицей относят к серии продуктов для экзотических блюд. У этой овощной культуры древняя история, которая зародилась в Южной Америке 1000 лет назад. Получить картофель такого цвета людям удалось скрещиванием культурных сортов с дикими видами, которые произрастают в Перу.

Кожуре и сердцевине клубнеплода характерна фиолетовая окраска с разными оттенками, которая формируется за счёт содержания в них антоцианов. Повышенное включение калия делает картофелины красно-пурпурными, а входящие в них магний и кальций придают им фиолетовый цвет.

Данная картофельная разновидность в целом похожа на обычные сорта, отличается только окраской кожицы и сердцевины. Такому картофелю характерен мягкий приятный ореховый вкус.

Таблица 1.1 – Общие характеристики клубнеплодов с антоцианами

Этот клубнеплод в давние времена считали оригинальным и изысканным, торговцы продавали его по очень высоким ценам. Из цветной картошки получались эксклюзивные блюда с оригинальным вкусом орехов.

Сегодня такие плоды может купить любой потребитель по доступной цене. Практически все собственники ресторанов применяют клубни из-за уникальности в своих кулинарных блюдах. Картошку можно жарить, отваривать, запечь. Необычно смотрятся любые блюда с добавлением овоща экзотической окраски: супы, драники, чипсы, фри, салаты, зразы, пюре, запеканки.

Очень широко используется картошка в диетологии: считается, что овощ с антоцианом помогает похудению, ускоряет метаболические процессы, насыщает организм полезными веществами.

Польза и возможный вред

Каждый сорт фиолетового картофеля наделён полезными свойствами. Несмотря на общие характерные черты, есть у разновидностей и общее отличие от обычной картошки: витамины, макро- и микроэлементы больше всего сосредоточены в кожице. Потому картофель рекомендуется использовать в «мундирах».

Полезные качества:

1. Понижается артериальное давление;
2. Из-за большого количества антиоксидантов затормаживаются процессы старения;
3. Укрепляется иммунитет, что поможет предупредить простуду и другие болезни;
4. Нормализуется водный баланс;
5. Улучшается работа эндокринных органов;
6. Укрепляются кровеносные сосуды;
7. В крови снижается уровень сахара;
8. Польза при плохом зрении и глаукоме;
9. Нормализуется работа органов пищеварения;
10. При гастрите снижается кислотность;
11. Приходит в норму сон и устраняется раздражительность.

Возможный вред:

1. При употреблении на этапе криза различных болезней может начаться ещё большее обострение;
2. При переедании может появиться вздутие, метеоризм, другие проблемы с ЖКТ;
3. Из-за персональной непереносимости возможна аллергия.

Внимание! Аллергики, у которых острая реакция на яркие окрашенные плоды, должны быть очень осторожными при добавлении в свой рацион фиолетовых клубнеплодов.

Разновидности овощной культуры с антоцианом

Есть много разных видов данного фиолетового картофеля, выведенные зарубежными и российскими селекционерами.

Таблица 1.2 – Описания фиолетового картофеля разных сортов

Плюсы и минусы

Рассмотрим, какие есть у фиолетовой картошки достоинства и недостатки в сравнении с обычным картофелем.

Какие сорта картофеля цветут фиолетовыми цветами? В мире около 3000 разновидностей картофеля. И 30 % из них цветут цветками с оттенками фиолета. Например, Беллароза, Розара, Ред Скарлет, Рокко.

Особенности посадки

Для выращивания экзотической картошки требуется хорошо освещаемый солнцем земельный участок. Почва на нём должна быть насыщена кислородом и иметь лёгкую структуру. Подходят для этой овощной культуры супесь, дерново-подзолистый грунт, суглинистые и пойменные земли, которые позволяют корням нормально «дышать» кислородом и освобождать пространство вокруг клубней от излишней воды.

Участок необходимо хорошо вскапывать осенью и весной:

1. Первый раз перекапывать почву нужно до наступления морозов. Это позволит болезнетворным микроорганизмам погибнуть от холода. В осенний период нужно внести в почву минеральные и органические удобрения, позволяющие в следующем сезоне насытить картошку всеми необходимыми для нормального развития микроэлементами;
2. Весной до высадки проводится повторная перекопка. При необходимости вносятся удобрения.

Подготовка к посадке

Для получения раннего урожая семенной материал надо прорастить перед высадкой. На всех клубнях должны быть ростки высотой до 10 мм.

Для проращивания семена размещаются в светлом помещении, где должно быть не ниже +14-18°C. Укладывать картофелины на проращивание надо приблизительно за 3-4 недели до высадки в грядки.

Сроки и технология посадки

Торопиться с посадкой семенного материала фиолетовых сортов картофеля не нужно, потому что клубни боятся заморозков. Оптимально высаживать их после 3-й декады апреля. Ряды нужно делать с севера на юг, чтобы стебли с листьями хорошо освещались в течение всего дня. Перед высадкой семенной материал обрабатывают фунгицидом, чтобы клубнеплоды не поразили грибковые заболевания.

Фиолетовую картошку можно высаживать после прогрева почвы до +15°С, чтобы она не замерзла и очень быстро взошла.

Сажаются семена следующим образом:

1. Участок перекапывается и рыхлится с помощью спецтехники или садового инструмента;
2. Затем на нём размечают ряды с шагом 60 см;
3. Далее копаются лунки глубиной 10 см с шагом 30 см;
4. На их дно насыпают минеральное удобрение (нитрофоску, например) и золу;
5. Пророщенные семена аккуратно укладывают в ямки и засыпают почвой.

По завершении работ грядки желательно накрыть плёнкой, которая убирается после достижения побегами высоты 12-15 см.

Уход за картофельными посадками

1. Поливают цветной картофель так же, как и любой другой. Первый раз его требуется полить, когда ростки вырастут до 5–10 см. В это время побеги активно устремляются вверх, клубни развиваются под землей;
2. Повторно растения увлажняют в период образования бутонов. Третий раз понадобится полить после цветения куста;
3. Переувлажнение сильно вредит картофелю с фиолетовой мякотью. Стоит знать, что различные виды почв по-разному держат влагу, а погоду на всё лето предсказать нереально. Поэтому необходимо контролировать содержание влаги в грунте и помнить, что корни картошки располагаются неглубоко – уходят в землю максимум на 30 см.

Важно! Если дождей летом нет, то нужно слегка орошать кусты еженедельно. Заливать водой нельзя, как не стоит допускать и сильного высыхания почвы.

4. Первый раз окучивать данную культуру нужно после появления всходов. Это позволит защитить ростки от заморозков и сохранить в грунте питательную влагу. Затем окучиваются кусты после того, как поднимется ботва и вокруг растений появится много сорняков;
5. Если после полива участка на поверхности земли образовалась сухая корка, то нужно хорошо взрыхлить и окучить всю почву.

Уход стандартный, он практически ничем не отличается от агротехники обычной картошки.

Второй раз растениям подкормка вносится, когда высота куста станет 10-12 см. Для этого можно использовать раствор из сброженного навоза (0,5 л на 5 л воды) и суперфосфата (8 г).

После этой подкормки для сортов картофеля с фиолетовыми цветами кожицы и мякоти добавлять азот в почву нежелательно, т. к. это может плохо повлиять на процесс формирования клубней, зато подтолкнёт усиленный рост ботвы.

Выкапывание урожая и хранение

Копка и хранение зависят от особенностей конкретного сорта цветного картофеля. Поэтому необходимо знать, как точно ваша картофельная разновидность называется и когда у неё сроки созревания. Есть виды, отличающиеся плотной кожицей, которые копают с помощью спецтехники. Например, можно выкапывать с помощью мотоблока и после просушки клубнеплоды нормально хранятся всю зиму в сухом погребе с хорошей вентиляцией.

К таким сортам относятся:

• «Вителот»;
• «Сирень»;
• «Перуанский фиолетовый»;
• «Russian Blue»;
• «Голубой Дунай».

Клубни выкапываются так же, как и обычные сорта. После созревания клубнеплодов ботва подрезается до высоты 10-12 см. Копать любой картофель нужно в сухую погоду. После сбора урожая картофелины важно просушить, перебрать и опустить в погреб для дальнейшего хранения.

Очень многие сорта фиолетового картофеля по описанию данной культуры долго не хранятся, от силы 3-4 месяца. Поэтому много сажать посадочного материала таких разновидностей нет смысла.

Борьба с болезнями и вредными насекомыми

Этой картофельной культуре свойственны привычные для растений семейства Паслёновые заболевания, но в меньшей степени: фитофтороз, разные виды парши и плодовые гнили. Избавиться от этих болезней можно с помощью обычных фунгицидных средств, которые используют по инструкции производителя. Для профилактики заболеваний следует избегать излишнего увлажнения грунта и проводить опрыскивание растений несколько раз в сезон.

Вред наносит колорадский жук и тля. Уничтожают вредителей при помощи инсектицидных препаратов. Прекратить использовать средства нужно за 25-30 дней до первого подкапывания клубнеплодов в летний период.

Чтобы растения не атаковали вредители, необходим севооборот: надо регулярно менять место грядок и чередовать посадки с бобовыми, обычной капустой. В целях профилактики можно перед высадкой опрыскать семена и рассаду насыщенным раствором марганца.

Опасна для фиолетового сладкого картофеля картофельная моль, способная уничтожить как сам куст, так и клубни. Частично избавиться от вредных насекомых помогут препараты Лептоцид, Битоксибациллин. Только средства смогут помочь, если их использовать до появления завязей.

Как сохранить необычную картошку?

Картофель с такой необычной кожурой и сердцевиной – большой любитель прохлады, темноты и сухого воздуха. Только в подобных условиях клубнеплоды смогут хорошо сохраниться долгое время.

Обязательно до закладки проверяется каждая картошина, отбраковываются все повреждённые. В процессе хранения надо периодически осматривать клубни, удалять подпорченные.

Видео:

Лариса Николаевна Ширко

Садовник с огромным стажем готовый ответить на самые сложные вопросы

Задать вопрос

Разновидности с уникальной окраской кожуры очень требовательные, но их привлекательный цвет и приятный вкус стоят того, чтобы потратить время и силы на выращивание на своём огороде. Причём даже с небольшого по площади участка можно снять большой урожай этих полезных овощей, правильно подготовив почву и семенной материал, а затем качественно ухаживая за посадками.

Ознакомившись с пользой фиолетово-сиреневых клубнеплодов, многие огородники начинают выращивать его. Важно только знать, что вырастить хороший урожай и вкусный картофель с фиолетовой кожурой удается только при соблюдении определённых условий и качественном уходе.

Видео