Ялтинский красный лук: описание сорта и правильное выращивание

Луковых сортов и гибридов на сегодня великое множество с различными сроками созревания. Среди такого разнообразия выделяется Ялтинский красный лук, называют его также фиолетовым или красным крымским. Вывели данный сорт недалеко от Ялты в 50-х гг. XX века. Рассмотрим в обзоре характеристики данного овоща и методы выращивания.

Описание и особенности сорта

Селекционный сорт получен в результате скрещивания нескольких луковых сортотипов. Родственником считают Мадерский плоский, который ещё в XIX в. завезли в Крым из Португалии и районировали под местные условия.

Национальный Мадерский плоский и сладкие испанские сорта лука были в разработке селекционеров, которые смогли в результате получить эксклюзивную красную луковицу, отличающуюся особой сладостью и потрясающим луковым вкусом.

Таблица 1.1 – Главные особенности данного овоща

Рассмотрим подробнее описание сорта лука Ялтинского красного:

1. Покрывают луковицу сухие чешуйки, образующие её защитный слой. Чешуи достаточно плотные, чем-то напоминающие по структуре бумагу. Окраска у них представлена 2-х видов – насыщенный тёмный красно-фиолетовый либо тёмно-розовый цвет;
2. Внутри луковицы 6-7 слоёв, каждый из которых в толщину до 5-8 мм. Мякоть белой окраски с нежно-розоватым оттенком. Когда Ялтинский лук настоящий, а не подделка, то мясистые чешуйки крайне сложно отделяются друг от друга;
3. Первый сбор проводят уже в июне, заключительный сбор урожая проходит с середины августа в течение месяца;
4. Аромат. В салатном луке содержится минимум эфирных масел. Благодаря этому он не распространяет яркий луковый запах, нет раздражения слизистых оболочек;
5. Специалисты рекомендуют употреблять салатный крымский лук в свежем виде, а не сохранять его долго. Подсушенные и связанные в косы луковицы хранятся в подвешенном состоянии. В таком положении они сохраняются в течение 3-4 месяцев;
6. Транспортабельность у овоща средняя – чешуйки нежные, могут повредиться от незначительного механического воздействия;
7. Луковки со сладкой и сочной сердцевиной часто нарезаются колечками и применяются в сыром виде для салатных блюд либо для их украшения. Луковицы лучше не подвергать длительной термообработке, т. к. полезные свойства будут снижены.

Ялтинский лук красный плоский очень популярен, и многие недобросовестные продавцы этим пользуются. Важно помнить, что с февраля по июнь купить настоящий крымский красный лук не получится. Если собрать луковички в сентябре и хранить даже 4 месяца, то уже с февраля его продажа должна вас насторожить! Поскольку лёжкость составляет не более 4-х месяцев с момента сбора урожая.

Чем ещё отличается этот удивительный красный Ялтинский лук?

1. Эта культура лучше всего растёт на каменистых горных землях. Но без сквозняков и порывов ветра;
2. Мягкий климат полуострова, длительный тёплый летний период и вулканическая земля (т. н. «таврический сланец»), содержащая много минералов, делают луковицы сочными, полезными и очень вкусными;
3. Для получения именно ялтинского сортового вкуса важен качественный полив и солнечный свет;
4. Местные огородники утверждают, что дополнительные полезные качества овощу приносит ветер: на грядки с посадками он с моря поставляет йод, а из гор, которые покрыты хвойными культурами — фитонциды можжевельника.

Насколько он полезен?

Любой лук полезен для нашего организма в разумных количествах. Какие же полезные свойства и противопоказания у Ялтинского красного лука?

1. В луковичках находится большое количество витамина С и антиоксидантов (антоцианы, флавоноиды, кверцетин и др.). Антиоксидантов намного больше, чем в светлых сортах;
2. В растительных тканях синтезируется коллаген, помогающий выводить из клеток токсины благодаря увеличенному содержанию серы;
3. Ялтинские луковицы при регулярном употреблении снижают уровень холестерина, благотворно воздействуют на функционирование сердца, помогают укрепить стенки сосудов;
4. Также улучшается работа ЖКТ, укрепляется иммунная система;
5. Благодаря аллицину уменьшается риск образования недоброкачественных опухолей;
6. А ещё крымский овощ действует успокаивающе на нервную систему, приводит в норму артериальное давление;
7. Оказывает сильнейшее действие против паразитов.

Возможно нанести своему организму и вред, поэтому надо знать противопоказания:

1. Полностью отказываются от употребления лука люди, имеющие индивидуальную непереносимость к этому овощу;
2. Острые и хронические болезни желудочно-кишечного тракта;
3. Заболевания почек и печени.

Где выращивать?

По описанию сорта лука Ялтинского красного у оригинаторов его культивировать можно лишь на южном крымском побережье, поскольку культуре требуется продолжительное лето и определённый состав грунта.

Когда крымский сорт выращивается в другом климате, он теряет сортовую характеристику, свою изюминку – сладость и сочность. А вот приобрести может нехарактерную для него остроту.

Но наши огородники всё равно выращивают Ялтинские красные луковицы в различных регионах.

На юге страны сеют в открытые грядки чернушку после 20 апреля на глубину 1,5 см. В центральных районах и в Подмосковье этот лук выращивается через рассаду. Семена сажают в марте, а в мае проводится пересадка растений в открытые гряды.

Правила агротехники

Крымская разновидность красного лука – это прихотливая к выращиванию культура. Если агротехнические условия не будут выполнены, то у луковицы появится горечь и внутренние чешуйки потеряют сочность и сладость.

Рекомендованные правила агротехники:

1. Лук Ялтинский красный – выращивание из семян рассадным методом (из чернушки, а не из севка). Если проводить посевы сразу в огородные грядки, то период до полной зрелости увеличится, а луковая мякоть приобретёт горечь;
2. Время посевных работ. Чтобы получить высокий урожай, посевы планируются на конец февраля либо 1-ю декаду марта. Через 50-60 дней подросшие и окрепшие луковички пересаживаются в открытые гряды;
3. Освещение. Грядка должна быть хорошо освещена солнцем на протяжении дня. Именно под солнечными лучами луковки активно развиваются и приобретают максимальную сладость;
4. Грунт. Основной причиной, почему так сложно вырастить Ялтинский сорт в других регионах именно в почве. Сортовые характеристики данный овощ приобретает при возделывании в таврических сланцевых землях. Хорошо нагретая днём почва ночью постепенно передаст тепло луковицам. Поэтому так важно в других регионах страны уделить ей внимание, подготовив максимально питательную, лёгкую и измельчённую землю. Тогда можно вырастить Ялтинский красный лук с полезными свойствами для здоровья, о которых мы писали выше.

Опытными огородниками замечено, что Ялтинский лук можно вырастить и в каменистом грунте, где он растёт комфортно.

В такой почвенной смеси луковки сильно не заглубляются, а получают требуемое количество солнца и тепла, хорошо растут и практически соответствуют сортовым характеристикам.

Подготовка грядки

Место под посадку подготавливается поэтапно:

1. Осенью проводится перекопка на глубину 40 см с удалением сорных трав и их корней. Затем грунт выравнивается;
2. Рано весной в грунт вносится аммиачная селитра и калийное удобрение. До высадки рассады или семян 1 раз в 10 дней рыхлят землю, чтобы она стала очень мягкой и рыхлой;
3. На юге посадка саженцев выполняется в апреле. К этому сроку грядка должна стать «как пух».

Выращивание рассады

В 2022 году по лунному календарю лучшие посадочные дни для лука:

Таблица 1.2 – Посадка луковой культуры

Рассмотрим подробнее выращивание из семян Ялтинского репчатого красного лука.

1. Обеззараживание семенного материала. На 30 минут чернушку погружают в розоватый раствор марганцовки. Потом зёрнышки промывают водой и держат в любом из стимуляторов роста. После этих процедур семечки хорошо просушивают;
2. Грунт для рассады должен быть мягкий и плодородный – это важно! Он засыпается в любую ёмкость высотой 15 см и увлажняется;
3. Посевы. Подготовленные семечки закладываются в почвосмесь на глубину 1 см, соблюдая дистанцию между рядками в 5 см. После сева землю увлажняют и накрывают плёнкой.

Ящички с посевами держат в освещённом месте, где температура +20-25°C.

Уход за рассадой

Чтобы получить крепкие саженцы, важно грамотно выполнить уход за растениями:

1. После появления сеянцев (через 15-20 дней) ёмкости устанавливают в светлое и более прохладное помещение (дневная температура +15°C, ночная +10°C). Это позволит всходам не вытягиваться. Для увеличения светового дня применяют фитолампы;
2. Верхний пласт почвосмеси всегда должен находиться в увлажнённом состоянии. Поливы уменьшают за 1-2 недели до пересадки рассады на гряду;
3. При выращивании саженцев 2 раза нужно внести питание. Спустя 15 дней после посева вносится раствор с минеральным составом, включающий такие микроэлементы как азот, калий, фосфор. Через 3 недели подкармливают сеянцы раствором аммиачной селитры;
4. Когда росточки поднимутся на 5-8 см, их важно проредить, оставив здоровые растения с дистанцией между ними в 2 см;
5. За 8 дней до посадки Ялтинского красного лука нужно выносить ежедневно сеянцы на улицу для акклиматизации.

К 55-60 дням у саженцев будет 3-4 пёрышка длиной до 20 см и маленькая луковая головка.

Высадка в открытый грунт

Подросшие саженцы пересаживают в подготовленные гряды:

1. Растения хорошо увлажняют в ёмкости, аккуратно поливая их водой под корешки;
2. Через 30 минут саженцы извлекают из почвы, укорачивают их листочки и корни (на 1/2 их длины);
3. Росточки высаживают в заранее политые канавки по схеме:

• между саженцами в ряду дистанция 8-10 см;
• ширина между рядками 35 см;
• глубина канавок – 4-5 см.

На 1 м² можно разместить до 35 растений. После высадки корешки присыпаются почвой, она аккуратно уплотняется и посадки поливают.

Уход за рассадой

От грамотно проведённого ухода зависит урожай и качество луковиц.

Таблица 1.3 – Агротехника ухода за саженцами Ялтинского лука

При подкормке луковых саженцев нельзя превышать нормы, которые указаны в инструкциях к препаратам, пользы это не принесёт для растений.

Видео:

Защита от заболеваний

Данная культура устойчивая к луковым болезням. При неграмотном выполнении правил агротехники возможны проблемы. Например, когда почва переувлажнена, появляются грибки, происходит гниение корней и луковичек.

В качестве профилактики огородники применяют:

• через 7 дней после высадки 1% раствор бордосской жидкости;
• спустя 20 дней после 1-го опрыскивания – 0,4% р-р Арцерида (или Ридомила);
• через 20 дней повтор обработки тем же препаратом.

Лариса Николаевна Ширко

Садовник с огромным стажем готовый ответить на самые сложные вопросы

Задать вопрос

В чём отличие красного лука и Ялтинского?

Крымский настоящий лук выращивают в Запрудное Алуштинского района.
У запрудненских луковиц корень слегка выступает, а у простого красного он вдавлен. Форма у Ялтинского — коническая, а у «степняка» — квадратная. По цвету: Ялтинский словно лакированный, красно-фиолетовый, а «красный степняк» — матовый.

Отличие и во вкусе. Ялтинский – сладкий, попробовав один лишь раз, спутать с обычным красным будет невозможно.

В других регионах с тёплым летом тоже выращивают именно этот сорт. Выполняя все требования и прихоти культуры, чтобы получить примерно схожие вкусовые качества – как у оригинала.

Видео