Многие хозяйки с приходом периода засолки и квашения капусты «советуются» с Луной. Она влияет на активизацию живых микроорганизмов и сокодвижение в растительных тканях. Во время квашения дрожжевым бактериям нужно быстро «проснуться», иначе брожения не получится. Когда солить капусту по лунному календарю в 2025 году? Рассмотрим подробно в нашем обзоре.
Наиболее вкусные заготовки выходят при использовании тугих уплотнённых головок из позднеспелых капустных сортов.
В таких хрустящих листочках меньше горечи, больше сока. Но не только от качества овоща зависит будущая заготовка. А ещё и от выбора самого удачного дня в лунном цикле и прохождения Луной определённого знака Зодиака.
Январь 2022
В лунном календаре есть оптимальные даты для переработки капусты. Лишь в дни новой и полной Луны не заготавливаются и не перерабатываются овощи. В январе малое количество дней для соления нашинкованных капустных листьев. Но заквашенная в эти числа капустка надолго останется хрустящей и сохраняет все качества.
Таблица 1.1 – Благоприятные январские дни
| Месяц | Даты |
| Январь | 7, 12, 13, 15, 19 |
Февраль 2022
Во второй половине февраля по календарю нет удачных дней, чтобы солить белокочанный овощ. Хорошее время только в первой половине февраля, поэтому надо распланировать заранее своё время. Когда по лунному календарю лучше квасить капусту в феврале 2025 года?
Таблица 1.2 – Благоприятные февральские дни
| Время года | Даты |
| Февраль | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
В астрологии на Руси не сильно разбирались. Но солить капустные листья принимались на растущую Луну, получая сочную, хрустящую продукцию.
Март 2022
Солить и делать запасы капусты начали очень давно, и народ осознал ещё в древности, как сильно лунное светило влияет на привкус заготовки.
Таблица 1.3 – Благоприятные дни в марте
| Месяц | Числа |
| Март | 7, 8, 9, 11, 13, 16 |
В мартовских числах Луна располагается так, что его воздействие усиливается на бактерии, влияющие на ферментацию компонентов. В другие дни её действие снижено, заготовка получается мягкой и не очень вкусной.
Апрель 2022
В апреле лучше успеть с заготовками капусты в следующие рекомендованные дни.
Таблица 1.4 – Благоприятные апрельские дни
| Месяц | Даты |
| Апрель | 6, 7, 8, 10, 11, 14, 15 |
Большая часть оптимальных чисел попадает на 1-ю половину апреля. Астрологи связывают это с тем, что в данные сутки земной спутник проходит фазу, когда лунное воздействие усиливается. И чем влияние сильнее, тем активнее грибки, воздействующие на ферментацию.
Май 2022
Когда выполнить квашение капусты по лунному календарю в мае 2022?
Таблица 1.5 – Благоприятные майские дни
| Месяц | Числа |
| Май | 5, 6, 7, 10, 11,14 |
Наши предки заметили особые показатели качества заквашенных капустных листьев. К примеру, идеальная капустка выходила, когда она солилась на растущую Луну.
Если в полнолуние делали закваску, то нужно было съедать продукцию очень быстро. А когда заквашивали в новолуние — капуста была вязкой и скользкой, обычно такой продукт выбрасывали. Не выполняли закваску и на убывающую Луну — соления очень быстро закисали.
Июнь 2022
Астрологами заблаговременно рассчитывается перемещение Луны и составляется лунный календарь. Он помогает подбирать лучшие числа для засола и закваски овоща.
Таблица 1.6 – Благоприятные дни в июне
| Время года | Даты |
| Июнь | 4, 6, 7, 8, 9, 10, 13 |
Во 2-й и 3-й лунной фазе обильно выделяются соки, процесс брожения активизируется. Когда Луна пребывает в цикле убывания, то наблюдается снижение ферментации, продукт получается излишне мягким и быстро закисает.
Июль 2022
Когда лучше солить капусту по лунному календарю в июле 2022? Смотрим ниже.
Таблица 1.7 – Благоприятные и нейтральные дни в июле
| Месяц | Даты |
| Июль | Оптимальные: 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12 |
| Июль | Нейтральные: 1, 2, 3, 14, 15, 16, 18, 22-27, 29, 30, 31 |
Почему теряется хруст? Причина – нарушение технологии квашения. Шинковать кочанчик надо только поперёк прожилок. Когда кочан очень мелко нашинкован, то тоже продукция нередко размягчается. Оптимально солить, когда кусочки имеют размеры 3 мм.
Август 2022
Когда Луна растёт и проходит созвездия Овен, Телец, Козерог, то получается вкуснейшая заготовка, хрустящая и хранящаяся долгий период. Доставать из ёмкости готовую продукцию также стоит в период этих зодиакальных знаков. В другое время в засолку смогут проникнуть бактерии, и испортить вкусовые качества.
Таблица 1.8 – Благоприятные по календарю числа в августе
| Месяц | Даты |
| Август | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
Сентябрь 2022
В первый осенний месяц много «хороших» чисел для закваски. Во время убывающей Луны обычно занимаются сбором овощей. А в числа растущего земного спутника уже начинают солить урожай. В какой период сентября выполняется засолка капусты по лунному календарю?
Таблица 1.9 – Благоприятные дни в сентябре
| Месяц | Числа |
| Сентябрь | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
Октябрь 2022
Шинковать и солить нельзя, если на небе новая и полная Луна. В октябре нельзя солить с 8 по 14 число. Всю предшествующую неделю до празднования «Покровы» прозвали «сопливой». Мягкой, невкусной, со слизью будет и капуста, которая заквашена в это время.
Таблица 1.10 – Благоприятные октябрьские дни
| Время года | Даты |
| Октябрь | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 31 |
Ноябрь 2022
Для соления лучше выбирать капусту с большим содержанием сахара, у которой тугой кочан приплюснутой формы. Самая хрустящая продукция получится, если солить из поздних сортов белокочанной разновидности.
По ноябрьскому лунному календарю не очень удачным периодом будет закваска 8 и 24 числа.
Таблица 1.11 – Благоприятное время в ноябре
| Месяц | Даты |
| Ноябрь | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 29, 30 |
Декабрь 2022
Не стоит солить овощ – 8 и 23 числа. Когда квасить капусту в декабре 2025 по лунному календарю?
Таблица 1.12 – Благоприятные декабрьские дни
| Месяц | Даты |
| Декабрь | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 29, 30, 31 |
Шинковать и солить листы лучше с учётом хороших дат, которые можно посмотреть в лунном календаре. Это обеспечит продолжительную сохранность и качество готового соления.
Считаются в народе лучшими днями, когда надо заготавливать овощи – понедельник, вторник и ещё один мужской день – четверг. Нежелательно браться за приготовление заготовки в пятницу – квашеная продукция долго не хранится.
Когда солить овощи в 2025 году?
Предлагаем нашим читателям лунные календарные числа, которые рекомендованы для квашения, маринования и соления капусты в 2025 году.
Таблица 1.13 – календарь по закваске на 2022.
| Месяц | Даты |
| Январь | 7, 12, 13, 15, 19 |
| Февраль | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
| Март | 7, 8, 9, 11, 13, 16 |
| Апрель | 6, 7, 8, 10, 11, 14, 15 |
| Май | 5, 6, 7, 10, 11, 14 |
| Июнь | 4, 6, 7, 8, 9, 10, 13 |
| Июль | 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12 |
| Август | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
| Сентябрь | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| Октябрь | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 31 |
| Ноябрь | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 29, 30 |
| Декабрь | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 29, 30, 31 |
Скачать лунный календарь по засолке капусты на 2025 год (PDF, 0.9 Мб)
Часто задаваемые вопросы
Когда квасить капусту по лунному календарю в 2025 году мы разобрали в статье. Также ответим на самые часто задаваемые вопросы, когда начинающая хозяйка решает солить или мариновать капусту.
Если кто-то из читателей считает, что следовать лунному календарю при солении овощей – это суеверие, то никто не собирается здесь никого переубеждать. Просто отметим, что квашение – это брожение, которое вызвали активные микроорганизмы, а они, как всё живое на планете, в большой зависимости от лунных фаз.
